Executive Sous Chef (Azabudai, Full-time)

Japan, Tokyo Tourism / Travel / Hospitality Full-Time ¥700,000 - ¥785,000 / Monthly

Oversees all Restaurant kitchen operations, ensuring quality, cost control, and compliance with Japanese regulations, while managing staff, HR, member relations, and finances.

厨房業務全般を統括し、品質・コスト管理・日本の法令遵守を確保するとともに、スタッフ管理、人事、会員対応、財務を担当する。

• Over ten years of progressive culinary experience, including management-level roles, with strong expertise in Western, American, and Asian cuisines.
• Preferable knowledge of Japanese laws and regulations related to food safety, hygiene, allergy prevention, and overall food production, as well as familiarity with ServSafe standards.
• Understanding of religious and other dietary requirements and preferences to ensure inclusive menu planning.
• Strong organizational, leadership, communication skills, flexibility, and ability to forecast and plan ahead.

• 西洋料理、アメリカ料理、アジア料理における豊富な専門知識を持ち、マネジメント職を含む10年以上にわたる料理分野での実務経験。
• 日本の食品安全、衛生、アレルギー防止、食品製造全般に関する法令・規制についての知識が望ましく、ServSafe基準に精通していることが望ましい。
• 宗教的・文化的な食事制限や嗜好を理解し、誰もが楽しめるインクルーシブなメニュー作成ができる。
• 高い組織力、リーダーシップ、コミュニケーション能力を備え、柔軟性を持って先を見据えた計画・予測ができる。

• Ensure positive member experiences, understand member preferences, and support Executive Chef with member needs.
• Supervise staff, maintain communication, oversee training, scheduling, and performance.
• Maintain food standards & hygiene, menus, recipes, and recommend improvements.
• Control food, labor and inventory costs, monitor budgets and revenue.
• Follow grooming, uniform, and legal/health regulations, with flexible work schedule.
• Drive innovation for new ideas and ways of smarter work processes.

• 会員に対して良好な体験を提供し、会員の好みを把握し、エグゼクティブシェフの会員対応をサポートする。
• スタッフを監督し、コミュニケーションを維持し、トレーニング、シフト管理、業績を管理する。
• 食品の基準、衛生、メニュー、レシピを維持し、改善を提案する。
• 食材、人件費、在庫コストを管理し、予算と収益をモニターする。
• 身だしなみ、制服、法令・衛生規則を遵守し、柔軟な勤務に対応する。

Applicants hold valid working eligibility in Japan at the time of lodging the applications.

申請時に日本での就労資格を有していること。

5days per week. 37.5 hours per week.
週5日　一日37.5時間

Health insurance, Pension, Employment insurance, Industrial accident insurance
Retirement Allowance
Group Life Insurance
Staff Canteen at a subsidized price
Commuting allowance (with tax-free upper limit)
Annual Health Check
Annual Employee Recognition Party

社会保険完備
退職金制度
団体生命保険
社員用カフェテリア（金額補助あり）
通勤手当支給（非課税上限あり）
定期健康診断
社員慰労会（年1回）

Annual vacation will be given in line with Japanese Law
3 days of summer vacation

日本の法規に従った有給休暇
夏季休暇3日

Country / Region

Japan

Prefecture (State)

Tokyo

Location (Address)

麻布台2-1-2

Job by

Tokyo American Club

Tokyo American Club is the most well-known and highly reputed private club in Japan. With nearly 100 years of history, we have received international recognition such as Distinguished Clubs and Platinum Clubs of the World. Our 10,000+ Members hail from over 50 countries around the world, and represent the top level of international business and society in Japan. See what Members have to say.